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目前，现有技术中的煮饭的方法一般都是直接通过明火或电加热方式对锅或煲加热使其内部盛装的大米糊化形成米饭，这种传统的煮饭方式存在明显的缺点，主要是加热不均匀容易造成米饭焦化或未完全糊化的现象。由伯泰连续煮饭机厂家介绍一下传统煮饭机与现在连续煮饭机对比。
为了克服这方面的缺点，因此现有技术中也出现了各种其他的煮饭方法和煮饭设备，如采用微波炉烧煮米饭，这种方法主要是将大米放入微波炉的烹调室中通过微波加热使其熟化形成米饭；这种方法主要适用于较少量的米饭烹调，而在需要短时间内批量供应米饭时，则需要采用连续煮饭机才能满足需求，因为现有的间歇式煮饭方式，在将大米倒入蒸煮锅后，利用蒸汽将米煮成饭，中间可能还需要翻拌，煮好饭后，需要用铲将饭铲出锅外，劳动强度很大，生产效率低，无法满足日益增长的需求。
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