Sa菌设备哪些技术正在得以研究和应用

发布日期：[2022-10-12] 点击率：

食品工程中的Sa菌技术还很多，如:二氧化氯Sa菌技术、氯气Sa菌技术、电子灭菌技术、加热与加压并用Sa菌技术、加热与化学药剂并用Sa菌技术、加热与辐射并用Sa菌技术、静电Sa菌技术等。由伯泰板式Sa菌设备厂家介绍一下Sa菌设备哪些技术正在得以研究和应用。

高压电场脉冲Sa菌设备是将食品置于两个电极间产生的瞬间高压电场中，由于高压电脉冲(HEEP)能破坏细Jun的细胞膜，改变其通透性，从而杀si细胞。可达到商业无菌的要求，特别适用于热敏性食品，具有广阔的应用前景。

超声波Sa菌设备以酱油为灭菌对象，取得了良好的效果。脉冲强光Sa菌设备是采用强烈白光闪照的方法进行灭菌，该技术由于只处理食品的表面，从而对食品的风味和营养成分影响很小，可用于延长以透明材料包装的食品及新鲜食品的货架期。

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