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电加热式夹层锅凡接触食品部分皆为不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、An全可靠、便于维修等特点。由伯泰蒸煮冷却设备厂家简单介绍一下电加热式夹层锅使用须知。
1、电加热式夹层锅对An全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的An全阀，不得自行调整。
2、电加热式夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度;适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他An全措施。
3、电加热式夹层锅把物料加热Zhi所需温度后，从锅底放出物料。
4、电加热式夹层锅每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。电加热式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、电加热式夹层锅使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、电加热式夹层锅加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4~5次后方可用阀门封上.（由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定）。
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