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电加热式夹层锅在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。其目的在于排除蒸煮器内的空气以及松节油等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。由伯泰蒸煮冷却设备厂家简单介绍一下电加热式夹层锅日常维护。
1、电加热式夹层锅电源须根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。
2、电加热式夹层锅严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。
3、电加热式夹层锅建议使用350#导热油，建议导热油1年左右更换一次，作时间不长的话可以酌情延长更换时间。
4、电加热式夹层锅工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。
5、电加热式夹层锅建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。
6、电加热式夹层锅为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。
7、电加热式夹层锅定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节。
8、电加热式夹层锅机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。
9、电加热式夹层锅加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。
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